Kiperowi towarzyszy zazwyczaj asystent, adapter tejże sztuki. Zapisuje on kolejne uwagi, jak na przykład: cierpki, ostry, słaby napar, mocny aromat. Jeśli ktoś ma wybitne predyspozycje szybko staje się słynny, dlatego rywalizują o niego najwybitniejsze firmy, które zajmują się przyrządzaniem wszelkiego typu herbaty, jak na przykład: zielona herbata, herbata czerwona, czy też yerba mate i wiele innych, znacznie bardziej egzotycznych mieszanek. B
ywa nawet, że europejscy kiperzy są sprytniejsi, aniżeli specjaliści z Indii, czy Chin, którzy wprawdzie są od dzieciństwa związani z uprawami herbaty, ale tylko z lokalnymi. Europejczycy mają dostęp do wszystkich gatunków, dlatego mają większą szansę na dokonanie lepszej oceny.