Krzewy herbaciane wymagają odpowiednich warunków. Przede wszystkim potrzebny jest im ciepły klimat. Uprawiane w klimacie tropikalnym lub subtropikalnym potrzebują przede wszystkim dużego nasłonecznienia i sporej ilości opadów. Jeśli gleba jest wilgotna, żyzna, trochę kwaśna i nie brak jej związków organicznych, możemy spodziewać się naprawdę dobrych plonów.
Znawcy twierdza, że herbata rośnie najlepiej na wysokości 1200 m.n.p.m, a temperatura jaką ubóstwia, to przedział pomiędzy 8 a 35 stopniami Celsjusza. Krzewy uprawiane są na różnych terytoriach – niektóre gatunki skumulowane są na ogromnych plantacjach, inne natomiast uprawia się na małych paletkach.